Comment convertir des millilitres (ml) en grammes (gr) ?

Comment convertir des millilitres (ml) en grammes (gr) ?

Cela vous est sûrement arrivé un jour ou l’autre : après avoir trouvé la recette que vous cherchiez, vous commencez à lire les ingrédients dont vous allez avoir besoin pour la réaliser.

Convertir des millilitres en grammes n’est pas une tâche facile, car il s’agit de deux quantités physiques différentes : la masse (grammes) et le volume (millilitres).

Équivalences en cuisine : conversion des millilitres en grammes

Il arrive souvent que, pour suivre les étapes d’une recette, nous devions convertir des grammes en millilitres, ou vice versa. En effet, les chefs professionnels préfèrent utiliser les mesures de poids car elles sont beaucoup plus précises que les unités de volume lorsqu’ils préparent leurs plats.

Mais vous ne rencontrerez pas seulement ce problème dans la cuisine, mais dans de nombreuses tâches quotidiennes, nous nous retrouvons dans la situation de ne pas connaître les équivalences entre grammes et millilitres.

Quelques équivalences d’éléments communs dans la cuisine :

Eau1 ml1 gramme
Farine1 ml0.57 grammes
Lait1 ml1.03 grammes
Beurre1 ml0.911 grammes

Pour convertir des millilitres (ml) en grammes (g), vous devrez changer un ou deux chiffres dans une formule mathématique que nous allons vous montrer ci-dessous. Vous allez ainsi transformer une unité de volume (millilitres) en une unité de masse (grammes).

Il n’existe pas de méthode de conversion qui nous permette de dire qu’un nombre fixe de millilitres est égal à un nombre fixe de grammes.

Comme chaque substance ou ingrédient aura une densité différente, mais… pas de panique ! En général, cela ne nécessitera pas d’opérations mathématiques complexes, mais une simple multiplication.

Pour vous faciliter la tâche, nous vous indiquons ci-dessous les équivalences des principaux ingrédients que nous utilisons en cuisine pour réaliser une recette de base :

Eau : conversion des millilitres en grammes

Dans ce cas, vous n’avez rien à faire pour convertir l’eau de millilitres en grammes, car 1ml d’eau équivaut à 1g de masse comme pour les centilitres en grammes.

Toutefois, dans certains cas, la conversion peut être différente, par exemple si l’eau est très froide ou très chaude.

On pourrait donc dire que dans l’eau, le vin, la liqueur ou le jus en général, à température ambiante, son équivalence serait :

1 litre = 1 000 millilitres (ml) ou 100 centilitres (cl).
1.000 millilitres = 1.000 grammes

Farine : passage des millilitres aux grammes

Bien qu’il existe de nombreux types de farine, la plupart d’entre eux (blé, farine complète, farine à pain, etc.) ont pratiquement la même densité.

Par conséquent, pour faire la conversion pour la farine, nous devons multiplier par 0,55 :

1 litre = 1 000 millilitres.
1 000 millilitres = 550 grammes = 0,55 kg.

Lait : calculer les millilitres en grammes

Pour le lait, il se passe la même chose que pour la farine. Nous savons qu’il existe de nombreux types de lait différents (animaux et végétaux), mais ils ont généralement des densités similaires.

Pour effectuer la conversion, il faut multiplier la mesure en millilitres (ml) de lait par 1,03 pour obtenir son poids en grammes (g).

Ces calculs sont basés sur le lait entier avec matières grasses. Si nous voulons être plus précis, le lait écrémé doit être multiplié par 1,035. Cependant, la différence n’est pas très grande et ne posera pas de problème pour nos recettes.

1 litre = 1 000 millilitres.
1 000 millilitres = 1 030 grammes = 1,03 kg.

Beurre : équivalence de millilitres en grammes

Le beurre a une densité de 0,97 g/ml. Par conséquent, pour convertir cet ingrédient, nous devons le multiplier par 0,97.

Si vous n’avez pas de calculatrice à portée de main, multiplier par 1 sera plus facile et sera suffisamment précis pour les recettes les plus basiques.

1 litre = 1 000 millilitres.
1 000 millilitres = 970 grammes = 0,97 kg.

Comment convertir toute substance de millilitres en grammes ou vice versa ?

Pour tout autre ingrédient ou substance que vous devez convertir de millilitres en grammes ou vice versa, vous devrez connaître sa densité. Si vous obtenez la densité en g/cm3, ne vous inquiétez pas, car 1 cm3 est exactement égal à 1 ml, et la valeur en g/ml sera donc la même.

Une autre option, lorsque vous devez calculer d’autres unités, est d’utiliser une calculatrice de conversion de densité ou d’utiliser la formule suivante :

ml * densité(g/ml) = g donc 10 *0.789 g/ml = 7.89g

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